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咖啡館經營“四字真言”

2015-03-24 11:27:20 行業:咖啡廳

中頂咖啡廳軟件調查發現在眾多初開業的咖啡館的廣告傳播中,經常可見的,傳達給消費者的信息也就是一個新的咖啡屋,毫無新意可言。消費者真正需要的并不是國際美食,甚至不是咖啡本身,他們需要的,是一種感覺,或者是一種更高層次的享受。咖啡館如何才能樹立起自己鮮明的旗幟,在眾多同類場所中開創自己的獨特品牌?這里中頂咖啡廳軟件與您共勉!在實際操作中,提煉出咖啡館經營的“四字真言”:“情”之所依;“理”之所據;“利”之所含;“美”之所在。

俗話說,沒有人是因為想喝咖啡才去咖啡館的。隨著咖啡文化的發展、渲染、熏陶等,咖啡館正在成為人們進行溝通的一個重要場所,其利潤是可觀的,正因為此,此類休閑場所也正在不斷增加。在目前此類場所實際服務同質化的情況下,能否提供差異化的增值服務才是咖啡館生存的解決辦法;所以,它所提供給消費者的不能僅僅是咖啡與食物。

一、中頂咖啡廳軟件之“情”之所依。給予咖啡文化的引導,突出人“情”味,營造溫馨的“小環境”和感性的“大環境”。小環境是指咖啡館本身,大環境是指所在城市的整個客戶群。很多經營者往往只注重小環境,忽視了大環境的建設,一些經營者甚至認為,大環境的建設僅僅就是指廣告轟炸,其實不然。“輕輕一聲問安,將祝福化做陽光般的溫暖,留在父親的眼中、心中,MBA會所-優仙美地咖啡廳溫馨提示您:父親節到了!”咖啡廳和其他形式的餐飲有所不同,它所訴求的文化是與人的需求緊緊相扣的,因而商家在經營、營銷過程中,要挖掘人們情感需求的“空白點”,并依據這一空白點,設計一系列的文化引導手段。

二、中頂咖啡廳軟件之“理”之所據。提供獨具特色的產品風味,開發與眾不同的經營手法,創造客人頻頻回頭的“理”由。咖啡館是小資情調的休閑場所,當一定區域內有多家競爭者的時候,消費者往往難以建立起對某一家咖啡廳的忠誠,因而在咖啡廳的特色經營上,要另辟奚徑。商家可以采用的最簡單的辦法就是,將時下更先進、更發達地區的時興玩意兒引起來,在一段時間內,這一獨特的賣點,可以起到很好的效果。但最好的辦法,還是深入研究當地的生活習俗、文化特色,以及消費習慣,以此設計自己的特點,才能建立起一以貫之的市場形象。

三、中頂咖啡廳軟件之“利”之所含。促銷手法上獨辟蹊徑,讓客人“有利可圖”。過去流行的“送消費券”、“打折”等傳統促銷手法,由于采用的商家太多,對消費者而言,已經沒有什么吸引力了。因而要開發新的促銷手段,原則就是消費者有實際的“利”可圖。商家在促銷手法上,可以借鑒其他行業的一些精妙的創意,經過“間接移植”的方式,使之與咖啡廳的文化相適應,領先同行,以達到轟動效果。

四、中頂咖啡廳軟件之“美”之所在。品牌核心的傳達采取含蓄而美好的方式。商家在建立自身品牌形象時,最忌“填鴨式”,的廣告宣傳手段,或是人云亦云,淹沒在鋪天蓋地的同行廣告中。要避免以上的失誤,可以從咖啡獨特的文化出發,采取間接宣傳的方式,引起消費者的好奇,從而引起消費者的注意力,吸引客人光顧

對接受和追求咖啡消費特色的目標消費者進行細分后,我們可以發現他們的一些消費目的:一是追求、欣賞浪漫品位的人用以享受時尚;二是需要優雅溝通環境場所的人用以溝通感情和生意。因此,目標客戶主要源于文化人、經理人、年青人。與消費者溝通的中心不外乎“情感和經濟”。要達到與目標消費者的有效溝通,商家就要在“情”、“理”、“利”、“美”上采取針對性的措施。

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