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选择咖啡厅?#29992;?#21697;牌的六大准则

2015-03-26 09:57:41 行业:咖啡厅
    不知道广大?#29992;?#21830;们是否还在为如何去选择一家咖啡?#29992;?#21697;牌而头疼不已呢?那么接下来就让中顶咖啡厅软件来告诉您考核一家咖啡品牌的六大准则!
    中顶咖啡厅软件调查发现,对于?#29992;?#21654;啡品牌要决定的事项顺序如下:
    一、?#29992;?#21654;啡品牌的店格定位:
  a. 型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
  b. 价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。
  c. 服务方式:自助、半自助或全服务。
    d. 主客群预设:上班族、家庭…。
    二、?#29992;?#21654;啡品牌的menu确定:让?#21830;?#35774;计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
  三、?#29992;?#21654;啡品牌的预估营业额:设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。
  四、?#29992;?#21654;啡品牌的损益分析:
  a. 了解房租承受能力。
  b. 物料成本比率。
  c. 其它成本分析。
  d. 投?#26102;?#37228;率与预想的差距。
  e. 投资额设上限。
  五、?#29992;?#21654;啡品牌的立地选择:了解同定位咖啡馆营业?#32431;觶?#36873;择优于他店的地点。
  六、?#29992;?#21654;啡品牌的设计:依照投资额上限,选定合宜的店格说了这么多还仅?#24378;?#24215;前的准备工作而已,接下来还有人员应征、面?#28020;?#25945;育训练、店招设计、menu设计、名片设计、dm设计与发放、人员?#21697;?#34218;资条件、公司登记、食材厂商?#24050;啊?#20215;格确定、杯盘选择、第一次进货量…… 

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