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開餐飲店注意哪些問題?

2016-07-27 08:32:39 行業:餐飲

也許想開一家餐館,卻發現很多問題,如何選址、招選什么樣的員工;菜品怎么賣,也要去別人家那看看。或者你已經有一家餐館,正打算擴張,但別人不一定對你感興趣,對你餐廳的各個方面都非常"挑剔"。開一家飯店需要注意哪地方呢?下面就有中頂軟件的小編給大家簡單的說一下:

 

菜品定價:餐飲行業不僅僅是為了解決人們的饑餓,現在好的飯店也是聚會,也成了談生意的地方。菜品的價格一定要定價合理,如果是一家簡單的餐廳,客人會注重菜品的口味,對餐廳服務沒有什么太大的要求,在這樣的餐廳里面菜品的價格就不能設置的太高。對于有些餐廳服務太度非常重要,主打服務的餐廳,這樣的菜品價格可以適當提高一點。菜品的價格對于餐廳的發展也是有非常大的影響。中頂軟件軟件認為控制好菜品的價格是非常重要的。


  中餐標準化很多業內人士認為,中式餐廳擴張困難,是因為很難做到"標準化",中餐樣式繁多。但很多企業,包括"全聚德"這樣的老字號,都在標準化方面有很大突破。"真功夫"自稱首創的"電腦程控蒸氣設備",解決了中餐"標準化"的難題。它的后勤生產、烹制設備以及員工操作都進行了標準化。例如,餐廳所有的食物烹飪都不需要廚師,只要按操作規程執行。有近150年歷史的中國老字號"全聚德",由于做到了標準化,在2007年底上市前,已發展品牌直營店9家、特色飯店5家、加盟店數十家。


  突出產品特色:每個餐廳都有自己的特色菜品和特色的管理模式,在經營餐廳的時候一定要體現出自己的特色,也要及時的創新和更換自己菜品特色。管理模式的特色是別人復制不走的,擁有自己獨特的管理特色也是非常重要的。


  財務不清晰:很多的餐飲店在財務管理方面都是比較混亂的,因為餐椅業的財務很難管理會帶來很多潛在風險,很多餐飲店沒有經營多久就關門的原因也是因為財務管理不清楚,導致經常賠錢,餐飲是用農產品來做原材料的,收入的是現金,不管是從內從外來控制風險都是比較難的。所以一定要嚴格管理財務,控制好成本,才能更好的發展。

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