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开餐饮店注意哪些问题?

2016-07-27 08:32:39 行业:餐饮

也许想开一家餐馆,却发现很多问题,如何选址、招选什么样的员工;菜品怎么卖,也要去别人家那看看。或者你已经有一家餐馆,正打算扩张,但别人不一定对你?#34892;?#36259;,对你餐厅的各个方面都非常"挑剔"。开一家饭店需要注意哪地方呢?下面就有中顶软件的小编给大家简单的说一下:

 

菜品定价:餐饮行业不仅仅是为了解决人们的饥饿,现在好的饭店也是聚会,也成了谈生意的地方。菜品的价格一定要定价合理,如果是一家简单的餐厅,客人会注重菜品的口味,对餐厅服务没有什么太大的要求,在这样的餐厅里面菜品的价格就不能设置的太高。对于有些餐厅服务太度非常重要,主打服务的餐厅,这样的菜品价格可以适当提高一点。菜品的价格对于餐厅的发展也是有非常大的影响。中顶软件软件认为控制好菜品的价格是非常重要的。


  中餐标准化很多?#30340;?#20154;士认为,中式餐厅扩张困难,是因为很难做到"标准化",中餐样式繁多。但很多企业,包括"全聚德"这样的老字号,都在标准化方面有很大突破。"真功夫"自称首创的"电脑程控蒸气设备",解决了中餐"标准化"?#21738;?#39064;。它的后勤生产、烹制设备以及员工操作都进行了标准化。例如,餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师,只要按操作规程执?#23567;?#26377;近150年历史的中国老字号"全聚德",由于做到了标准化,在2007年?#21672;?#24066;前,已发展品牌直营店9家、特色饭店5家、?#29992;?#24215;数十家。


  突出产品特色?#22909;?#20010;餐厅都有自己的特色菜品和特色的管理模式,在经营餐厅的时候一定要体现出自己的特色,也要及时的创新和更换自己菜品特色。管理模式的特色是别人复制不走的,拥有自己独特的管理特色也是非常重要的。


  财务不清晰:很多的餐饮店在财务管理方面都是比较混乱的,因为餐?#25105;?#30340;财务很难管理会带来很多潜在风险,很多餐饮店没有经营多久就关门的原因也是因为财务管理不清楚,导致经常赔钱,餐饮是用农产品来做原材料的,收入的是现金,不管是从内从外来控?#21697;?#38505;都是比较难的。所以一定要严格管理财务,控制好成本,才能更好的发展。

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